食品接触用纸涵盖纸杯、纸碗、纸餐盒、烘焙纸和食品包装纸等品类，其安全性取决于纸基材料、涂层和印刷油墨的综合质量。纸基材料中的荧光增白剂和重金属、湿强剂水解产生的氯丙醇、涂层中的有机硅迁移物，是食品接触用纸最需要关注的化学风险。微生物指标则反映生产环境的卫生控制水平，对于不经消毒直接使用的产品尤为重要。GB 4806.8-2022于2022年6月30日发布并实施，替代了2016版标准。
一：食品接触用纸检测意义
食品接触用纸与食品直接接触，纸张中的化学物质在接触高温、酸性或油脂类食品时可能发生迁移。氯丙醇是湿强剂等添加剂的水解产物，1,3-二氯-2-丙醇被列为可能致癌物，3-氯-1,2-丙二醇的限量要求为≤12μg/L。荧光性物质在紫外光下呈现蓝白色荧光，定性检出即为不合格。微生物限量仅适用于不经消毒或清洗直接使用的产品，大肠菌群和沙门氏菌不得检出，霉菌限量为≤50CFU/g。检测的作用是验证纸基材料、涂层和添加剂在食品接触条件下的安全性。
二：主要检测项目
化学迁移指标
| 检测项目 | 测试方法 | 限值要求 |
|---|---|---|
| 总迁移量 | GB 31604.8，食品模拟物浸泡 | 直接接触液态食品≤10 mg/dm² |
| 重金属（以Pb计） | GB 31604.9，4%乙酸，60℃/2h | ≤1 mg/kg |
| 铅（Pb） | AAS或ICP-MS | ≤3.0 mg/kg |
| 砷（As） | AAS或ICP-MS | ≤1.0 mg/kg |
| 镉（Cd） | AAS或ICP-MS | ≤0.5 mg/kg |
| 汞（Hg） | AAS或ICP-MS | ≤0.1 mg/kg |
| 甲醛 | 乙酰丙酮分光光度法 | ≤1.0 mg/dm² |
| 荧光性物质 | 254nm和365nm紫外灯照射 | 阴性，不得检出 |
| 1,3-二氯-2-丙醇 | GC-MS | 不得检出 |
| 3-氯-1,2-丙二醇 | GC-MS | ≤12 μg/L |
| 高锰酸钾消耗量 | 滴定法，水浸泡液 | ≤10 mg/L |
微生物指标
| 检测项目 | 测试方法 | 限值要求 |
|---|---|---|
| 大肠菌群 | GB 4789系列 | 不得检出 |
| 沙门氏菌 | GB 4789系列 | 不得检出 |
| 霉菌 | 平板计数法 | ≤50 CFU/g |
物理强度指标
- 抗张强度：GB/T 12914，纵横向分别测定，评估纸基材料的机械强度。
- 撕裂度：评估纸张的抗撕裂能力。
- 耐破度：反映纸张抵抗外力顶破的能力。
- 杯身挺度：针对纸杯产品，挺度测试仪测定，≥50N。
- 渗漏性能：90℃热水浸泡30分钟，渗漏量≤5滴。
感官要求
- 色泽正常，无异臭、霉斑或其他污物。
- 迁移试验所得浸泡液无异常着色、异臭等劣变。
三：相关标准
| 标准编号 | 标准名称 | 核心内容 |
|---|---|---|
| GB 4806.8-2022 | 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 | 核心标准，规定总迁移量、重金属、氯丙醇和微生物限值 |
| GB 4806.1-2016 | 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 | 通用安全要求 |
| GB 31604.1-2023 | 食品安全国家标准 食品接触材料及制品迁移试验通则 | 迁移试验条件选择 |
| GB 5009.156-2016 | 食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则 | 迁移试验预处理方法 |
| GB 31604.8-2021 | 食品接触材料及制品 总迁移量的测定 | 总迁移量测试方法 |
| GB 31604.47-2016 | 食品接触材料及制品 荧光增白剂的测定 | 荧光性物质测试方法 |
| GB 31604.48-2016 | 食品接触材料及制品 甲醛迁移量的测定 | 甲醛迁移量测试方法 |
GB 4806.8-2022相比2016版增加了1,3-二氯-2-丙醇和3-氯-1,2-丙二醇的限量要求，氯丙醇主要来源于纸张中广泛使用的湿强剂和环氧氯丙烷改性淀粉等添加剂的水解产物。使用涂料、油墨、黏合剂的产品，需同时符合对应材料的食品安全国家标准。
四：检测流程
- 样品接收与感官检查：检查纸张色泽、气味和表面状态，记录产品类型、用途和是否经消毒处理。
- 迁移试验：按GB 31604.1和GB 5009.156选择食品模拟物和试验条件，直接接触液态食品的产品选用水或4%乙酸，油脂类食品选用植物油替代物。
- 化学分析：ICP-MS或AAS测定铅、砷、镉、汞等重金属，GC-MS测定1,3-二氯-2-丙醇和3-氯-1,2-丙二醇，乙酰丙酮分光光度法测定甲醛，紫外灯筛查荧光性物质。
- 总迁移量测试：蒸干称重法测定蒸发残渣，滴定法测定高锰酸钾消耗量。
- 微生物检测：无菌操作取样，平板计数法测定菌落总数和霉菌，选择性培养基检测大肠菌群和沙门氏菌。
- 物理性能测试：抗张强度测试仪测定拉伸强度，挺度测试仪测定杯身挺度，90℃热水浸泡30分钟评估渗漏性能。
- 报告编制：汇总各分项数据，对照GB 4806.8-2022判定，出具检测报告。
五：第三方检测服务
具备CNAS、CMA资质的第三方检测机构可为纸杯、纸碗、纸餐盒、烘焙纸、食品包装纸等各类食品接触用纸和纸板材料及制品提供总迁移量、重金属、甲醛、荧光性物质、氯丙醇、高锰酸钾消耗量及微生物指标的全项检测服务。实验室配备电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、分光光度计、紫外荧光检测装置、抗张强度测试仪、挺度测试仪、恒温培养箱和生物安全柜等设备。检测能力覆盖GB 4806.8-2022标准规定的全部项目。
六：卫生合规评价
食品接触用纸的卫生合规评价需要将化学迁移数据和微生物指标作为关联指标进行分析。荧光性物质和氯丙醇是纸基材料中最需要关注的化学安全指标。荧光增白剂的定性检出即为不合格，部分企业为改善纸张白度而违规添加，从原料纸浆端进行筛查是有效的预防措施。氯丙醇来源于湿强剂的水解，企业在选择湿强剂时应确认其环氧氯丙烷残留水平，并通过工艺优化减少氯丙醇的生成。
微生物指标的评价需要注意适用范围的限定。不经消毒或清洗直接使用的产品需要进行微生物检测，大肠菌群和沙门氏菌不得检出，霉菌限量为≤50CFU/g。纸杯产品还需要关注杯身挺度和渗漏性能，挺度不足的纸杯在盛装液体后容易变形，渗漏性能不达标则直接导致使用失效。使用涂料、油墨或黏合剂的产品，应同时符合对应材料的食品安全国家标准要求，涂料涂层部分参照GB 4806.10-2025，油墨和黏合剂部分参照GB 4806系列中对应的材料标准。企业在选择食品接触用纸供应商时，应要求提供涵盖化学迁移和微生物指标的完整检测报告。
七：总结
食品接触用纸的检测需要覆盖化学迁移指标、微生物指标、物理强度和感官要求四个层面。总迁移量、重金属、甲醛和氯丙醇控制化学安全风险，荧光性物质的定性检出即为不合格，微生物指标反映生产环境的卫生控制水平，抗张强度和渗漏性能则决定产品的使用可靠性。生产企业应将纸基材料入厂筛查和湿强剂选型的合规性作为质量控制的关键环节，通过批次间总迁移量和氯丙醇数据的趋势分析识别原料质量和工艺参数的波动。
关于广州德恺检测
广州德恺检测是一家专业的第三方检测机构，业务涵盖检测服务、材料检测、成分分析和EMC检测。所属集团具备CNAS、CMA资质，在全国各地设有分部，拥有10年检测经验。针对食品接触用纸的检测需求，可提供总迁移量、重金属、甲醛、荧光增白剂、氯丙醇及微生物指标检测的完整方案。欢迎联系专业工程师，获取食品接触用纸检测的详细测试方案，常规检测周期为7至12个工作日，报价范围在1500元至4000元之间，具体费用根据检测项目组合和纸制品类型确定。
