厨房纸巾检测

厨房纸巾是用于厨房擦拭、清洁等用途的纸巾产品，相比普通纸巾尺寸更大、纸张更厚、吸水吸油能力更强。厨房纸巾可以直接接触餐具和食材表面，其吸水能力、吸油能力和抗张强度影响使用效果，可迁移性荧光物质、重金属和微生物指标则关系到食品接触安全。GB/T 26174-2023《厨房纸巾》于2024年9月1日起实施，代替GB/T 26174-2010，在原料组成、产品分类、使用性能和安全性能等方面进行了调整。

一：厨房纸巾检测的重要性

厨房纸巾的检测需求源于其清洁功能和食品接触场景的双重要求。新国标采用吸水时间、吸水能力和吸油能力代替原标准的横向吸液高度，能够更直观地反映产品的实际吸收性能。吸水能力方面，优等品≥7.0g/g，合格品≥6.0g/g。厨房纸巾在实际使用中可能用于擦拭食材表面的水分和油脂，或包裹食物吸收多余油分，与食品的接触场景使化学安全指标尤为重要。

安全性能方面，GB/T 26174-2023新增加了可迁移性荧光物质、丙烯酰胺、重金属、可分解致癌芳香胺染料等指标要求。可迁移性荧光物质检测在254 nm和365 nm波长下进行，标准要求不得含有可迁移性荧光物质。微生物指标方面，细菌菌落总数≤200 CFU/g，大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等致病菌不得检出。

二：主要检测项目

厨房纸巾的检测项目分为使用性能、物理性能、化学安全和微生物指标四大类。

使用性能检测

物理性能检测

• 定量：按GB/T 451.2测定。
• D65亮度：评价产品的白度。
• 横向抗张强度：按GB/T 12914测定。
• 掉粉率：评价产品的掉粉程度。
• 洞眼：检查产品表面是否有洞眼缺陷。
• 尘埃度：按GB/T 1541测定。
• 灰分：评价产品中无机物的含量。
• 交货水分：按GB/T 462测定。
• 尺寸偏差：测量产品的长度和宽度偏差。
• 净含量：测量产品的实际质量与标称值的偏差。

化学安全检测

• 可迁移性荧光物质：254 nm和365 nm下不得检出。
• 丙烯酰胺：符合标准限量要求。
• 重金属：铅、镉、砷等重金属含量符合标准要求。
• 可分解致癌芳香胺染料：不得检出。
• 脱色性能：评价印刷图案的色素附着牢固度。

微生物指标

• 细菌菌落总数：≤200 CFU/g。
• 真菌菌落总数：符合标准限值。
• 大肠菌群：不得检出。
• 铜绿假单胞菌：不得检出。
• 金黄色葡萄球菌：不得检出。
• 溶血性链球菌：不得检出。

三：相关标准

厨房纸巾检测的标准体系以GB/T 26174-2023为核心。

产品标准

• GB/T 26174-2023《厨房纸巾》：适用于厨房擦拭、清洁等用途纸巾产品。新国标在原料组成、产品分类、使用性能和安全性能等方面均有调整，增加了吸水时间、吸水能力、吸油能力、横向抗张强度、纵向湿抗张强度、掉粉率、可迁移性荧光物质、丙烯酰胺、灰分、脱色性能、重金属、可分解致癌芳香胺染料等指标要求。
• GB/T 20808-2022《纸巾》
• GB/T 24455-2022《擦手纸》

试验方法标准

• GB/T 24455-2009《生活用纸 吸水时间和吸水倍率的测定》
• GB/T 12914-2018《纸和纸板抗张强度的测定》
• GB/T 462《纸、纸板和纸浆 分析试样水分的测定》
• GB/T 1541《纸和纸板 尘埃度的测定》

四：检测流程

厨房纸巾检测流程涵盖样品准备、使用性能测试、物理性能测试、化学安全检测和微生物检验等环节。

样品准备

按产品批次抽取代表性样品，记录产品规格、层数和等级信息。样品应在温度23℃±1℃、相对湿度50%±2%的标准环境中放置足够时间进行状态调节。

使用性能测试

吸水时间测试按GB/T 24455测定。吸水能力测试将试样浸入水中规定时间后称量吸水后的质量。吸油能力测试将试样浸入标准油中规定时间后称量吸油后的质量。纵向湿抗张强度按GB/T 12914将试样浸水后测试。

物理性能测试

定量按GB/T 451.2测定。横向抗张强度按GB/T 12914在拉力试验机上执行。掉粉率测试通过摩擦试验评价产品的掉粉程度。尘埃度按GB/T 1541测定。

化学安全检测

可迁移性荧光物质在254 nm和365 nm波长下检测。丙烯酰胺采用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）测定。重金属采用ICP-MS法测定。可分解致癌芳香胺染料采用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）测定。

微生物检验

按GB 15979进行微生物检验，采用平板计数法测定细菌菌落总数和真菌菌落总数，采用选择性培养基检测大肠菌群和致病菌。

五：第三方检测服务

厨房纸巾检测涉及使用性能、物理性能、化学安全和微生物指标的综合评价，专业第三方检测机构能够提供完整的检测方案。

• 检测对象：厨房纸巾、厨房用纸、食品用厨房纸巾。
• 检测项目：吸水时间、吸水能力、吸油能力、纵向湿抗张强度、横向抗张强度、定量、D65亮度、掉粉率、洞眼、尘埃度、灰分、交货水分、尺寸偏差、净含量、可迁移性荧光物质、丙烯酰胺、重金属、可分解致癌芳香胺染料、脱色性能、细菌菌落总数、真菌菌落总数、大肠菌群、致病菌。
• 方法能力：吸水时间测试装置、拉力试验机、液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）、气相色谱-质谱联用法（GC-MS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）、紫外分光光度法、微生物培养与鉴定系统。
• 标准覆盖：GB/T 26174-2023、GB/T 24455-2022、GB/T 12914-2018、GB 15979。
• 配套设备：吸水时间测试装置、拉力试验机、LC-MS/MS、GC-MS、ICP-MS、紫外分光光度计、恒温恒湿培养箱、生物安全柜。

六：使用性能评价

厨房纸巾的使用性能评价需要将吸水性能、吸油性能和物理性能数据结合分析。

吸水性能评价

吸水能力和吸水时间是评价厨房纸巾使用性能的核心指标。吸水能力优等品≥7.0g/g、合格品≥6.0g/g的要求为消费者选购提供了参考依据。纸张的吸水能力与层数和纤维结构有关，层数多、纤维蓬松的厨房纸巾能够吸收更多的水分。吸水时间反映产品吸收水分的速率。

吸油性能评价

吸油能力是厨房纸巾区别于普通纸巾的重要特征。厨房纸巾在擦拭灶台和油烟机时，需要具备良好的吸油性能。吸油能力的检测数据直接影响产品的使用效果评价。

强度性能评价

横向抗张强度和纵向湿抗张强度是评价厨房纸巾在干湿状态下抗破损能力的核心指标。纵向湿抗张强度反映厨房纸巾在擦拭水渍时的抗破损能力。掉粉率数据评价产品在使用过程中是否容易产生纸屑。

化学安全评价

可迁移性荧光物质是评价厨房纸巾化学安全性的重要指标。GB/T 26174-2023要求不得含有可迁移性荧光物质。丙烯酰胺和可分解致癌芳香胺染料的检测体现了对新型风险物质的关注。重金属的检测结果反映产品的原材料安全性。

微生物评价

细菌菌落总数≤200 CFU/g的要求确保产品的卫生质量。大肠菌群和致病菌的检测结果反映产品的微生物污染水平。厨房纸巾在使用中可能接触餐具和食材，微生物指标的评价尤为重要。

七：总结

厨房纸巾检测需要综合评估吸水性能、吸油性能和食品安全。GB/T 26174-2023对吸水时间、吸水能力、吸油能力、可迁移性荧光物质和微生物等指标作出了系统规定。吸水能力和吸油能力是使用性能评价的核心项目，可迁移性荧光物质和微生物指标是安全性能检测的关键指标。企业应建立从原料入厂、生产过程控制到成品出厂检验的质量检测体系，根据厨房纸巾的预期使用场景选择合适的检测方案，确保产品在使用性能和安全性方面满足标准要求。